風味料理 / 精緻烘焙 / 療癒手工藝


 

 



■ 詳細內容

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

★ NT$2200 / 每人單堂(3-4hr),完整班4堂優惠共7500元(建議整期)


分為四大主題   看照片>>>精彩課程實錄

*除永和學習金優惠,亦可同時使用永老師全館 贈課:萬聖/雞年糖霜餅乾 期間限定優惠(9/15-10/15)。

每堂皆帶您認識工具、了解食材、切割方式、醃漬法、高湯製作

著重讓學員親自切割或處理的食材,並現學一至兩道料理讓您帶回與親友分享 開課日新班↓↓↓ 時間
第一堂: 廚房該出現物品 09/30(六)剩2
早上08:30
第二堂: 肉類的初步認識 10/14(六) 早上08:30
第三堂: 禽類家族初體驗 10/21(六) 早上08:30
第四堂: 蝦兵蟹將總動員 10/28(六) 早上08:30




■ 詳細內容

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

★ NT$2500 / 每人單堂(4hr),完整班4堂優惠共8800元(建議整期)


基礎法式料理與靈魂醬汁

一般人對法式料理有不易入手的印象,這次老師設計了最基礎的入門課程

帶大家學習五大基本靈魂醬汁,並延伸出子醬搭配法式菜餚(Jerry-瑞士旅外廚師) 開課日 時間
第一堂:
White sauce / Velouté(白色醬汁)
牛奶鱈魚與大蝦,皺葉甘藍與牛奶片、苦艾白酒醬汁

#醬汁的認識#魚類認識與切割

可登記詢問
第二堂:
Red sauce / Tomato sauce (蕃茄醬汁)
嫩煎豬小里肌,節瓜菠菜泥與焦糖蜜桃子、辣味蕃茄豬肉醬

#醬汁的認識#豬肉認識與切割

第三堂:
Brown sauce/ Espagnole (褐醬汁)
爐烤鴨胸肉,柳橙蘿蔔配香料鈕扣馬鈴薯與巴沙米可醋蕃茄、波特酒肉骨褐醬汁

#醬汁的認識#鴨肉認識與切割及溫度控制

第四堂:
Hollandaise and Béchamel/ 荷蘭醬與白醬
香煎鮭魚,南美黎麥飯與焗烤扇貝和綠蘆筍

#醬汁的認識#紅肉魚認識與切割及貝類認識與處理


::::::::::::::::選課小撇步::::::::::::::::

1. 選擇您有興趣的課程(★數越多,難度越高)

2. 確認開課時間

3. 課程以線上登記報名為優先 亦可來電詢問02-2926-6839(平日下午時段)

註:學員請詳閱 注意事項上課須知,教室課程為小班教學,最晚開課前三日通知學員開班狀況唷!


 



■ 上課流程

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

:::中餐實用系列::: ★ NT$1500 起 / 每人單堂(3hr)


[大滿足便當菜-3] 香豆酥鱈魚、蔥燒雞翅、塔香辣炒肉末
NT$2000元/每人單堂
10/01(日)假日班
下午14:00


[大滿足便當菜-2] 懷舊滷排骨、吻魚香蔥煎蛋、櫻花蝦雲耳高麗菜
NT$1800元/每人單堂
10/11(三)加開
晚上19:00








[基礎功進階班] ★ NT$2200 / 每人單堂(3hr),一次報整班4堂優惠共8000元(基礎功舊生續報7500元)


*以整期學員優先。單選學員可先登記依序安排加入。

*兩道學員實做,一道(湯品)由老師示範並提供完整一份給學員帶回。

*除永和學習金優惠,亦可同時使用永老師全館 贈課:萬聖/雞年糖霜餅乾 期間限定優惠(9/15-10/15)。

[1] 塔香鹹酥雞、台式肉絲炒麵、蘿蔔排骨湯

10/21(六)新班 下午13:30
[2] 乾煎虱目魚、金瓜炒米粉、蛤仔豬乾清湯

10/28(六) 下午13:30
[3] 蒜泥黃瓜白肉捲、蝦仁火腿炒飯、紅燒獅子頭

11/11(六) 下午13:30
[4] 蒜香椒鹽白蝦、蔭油臘味炒飯、香菇燉雞湯

11/18(六) 下午13:30

[經典嚴選] ★ NT$1800 / 每人單堂(3hr),一次報整班6堂優惠共9000元


*以整期學員優先。單選學員可先登記依序安排加入。

*兩道學員實做,一道(湯品)由老師示範並提供完整一份給學員帶回。

*除永和學習金優惠,亦可同時使用永老師全館 贈課:萬聖/雞年糖霜餅乾 期間限定優惠(9/15-10/15)。

[1] 宮保花枝、海鮮煎餅、蒜子剝皮辣椒雞湯

10/03(二)新班 晚上19:00
[2] 魚香茄子、鐵板牛柳、生炒花枝羹

10/17(五) 晚上19:00
[3] 麻婆豆腐、三杯田雞、三鮮芙蓉絲瓜羹

10/24(五) 晚上19:00
[4] 左宗棠雞、月亮蝦餅、酸辣湯

10/31(五) 晚上19:00
[5] 菊花豆腐、乾燒大蝦、蟹肉魚翅羹

11/07(五) 晚上19:00
[6] 蒼蠅頭、清蒸檸檬魚、三絲白菜羹

11/14(五) 晚上19:00



■ 上課流程

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

:::西式料理系列::: ★ NT$1500 起 / 每人單堂(3hr)


[美式早午餐-5]
什錦蔬菜佐藍紋乳酪、鮮蝦蔬果捲、菠菜焗蛋奶酥吐司、迷迭羊排
NT$1500元/每人單堂

10/29(日)剩2 早上09:00
[美式早午餐-6]
燻雞脆蔬泡芙、墨西哥牧羊派、青醬洋芋麵疙瘩、義式香料大蝦
NT$1500元/每人單堂

11/05(日)剩2 早上09:00

[風靡早午餐] ★ NT$1500 / 每人單堂(3hr),一次報整班6堂優惠共8000元


*以整期學員優先。單選學員可先登記依序安排加入。

*除永和學習金優惠,亦可同時使用永老師全館 贈課:萬聖/雞年糖霜餅乾 期間限定優惠(9/15-10/15)。

[1] 優格水果沙拉/香蒜法國/太陽蛋/焦脆培根/經典炒野菇/西班牙臘腸焗豆

10/11(三)新班 早上09:00
[2] 香蒜辣椒炒蝦/農村洋芋/嫩滑炒蛋/橄欖油香料扒鮮蔬/德式香腸/烤土司

10/18(三) 早上09:00
[3] 英式魚柳條襯韃靼醬汁/ 彩椒起士歐姆蛋捲/厚切火腿/楓糖法式吐司/炸薯角

10/25(三) 早上09:00
[4] 煙燻乳酪鮭魚沙拉/B.L.T三明治/松露帕瑪森薯條

11/01(三) 早上09:00
[5] 佬墨經典熱狗堡/酸椰菜/炸薯餅肉醬焗蛋/墨西哥沙拉佐玉米脆片

11/08(三) 早上09:00
[6] 66號公路漢堡/季節繽紛蔬菜棒/千島醬/炸脆薯佐蜂蜜芥末醬汁

11/15(三) 早上09:00

[秋季三重奏] ★ NT$1600 / 每人單堂(3hr),一次報整組3堂優惠共4500元


*以整期學員優先。單選學員可先登記依序安排加入。

[1] 栗南瓜野菜沙拉、胡蘿蔔茴香濃湯、香烤秋鮭百里香奶油義大利

10/12(四)新班 晚上19:00
[2] 香料綜合馬鈴薯沙拉、蟹肉海鮮餅、白酒奶油燉雞腿

10/19(四) 晚上19:00
[3] 野菇松露起士球、海鮮蟹肉鮮蝦湯、溫泉蛋鮭魚奶油燉飯

10/26(四) 晚上19:00



■ 上課流程

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

:::日本料理系列::: ★ NT$1400 起 / 每人單堂(3hr)


[道地日式家庭料理-2] 和風漢堡肉、涼拌四季豆
*新鮮課優惠(皆實作)NT$1400元/每人單堂 *日籍老師授課
10/16(一) 晚上19:00
[基礎壽司] 壽司飯及壽司醋調製法、葫蘆干煮法、壽司蛋煎法、
稻荷壽司、海苔壽司 *輕鬆在家做壽司 孩子的最愛 NT$1500元/每人單堂
可登記詢問
★★[進階壽司] 蝦蘆筍手捲、花壽司、鐵火卷壽司
輕鬆在家做壽司 NT$1600元/每人單堂
可登記詢問



 



■ 上課流程

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

:::異國風味系列::: ★ NT$1500 起 / 每人單堂(3hr)


[韓式-1] 韓式牛肉拌飯(親自做七樣菜色搭配)、泡菜豆腐鍋 
*經典再現 NT$1600元/每人單堂
10/07(六) 早上09:00




[環遊世界料理故事] ★ NT$1600 / 每人單堂(3hr),一次報整班6堂優惠共8500元


*以整期學員優先。單選學員可先登記依序安排加入。

[1] 華爾道夫沙拉(美國)/番紅花海鮮烤飯(西班牙)/蘇格蘭羊肉湯(蘇格蘭)

可登記詢問
[2] 德式早午餐(德國)/起司麥年魚(匈牙利)/里昂洋蔥湯(法國)

[3] 韓式炸雞(韓國)/茶泡飯(日本)/蚵仔煎(台灣)

[4] 叢林烤豬排(越南)/XO醬公仔麵(香港)/海鮮湯(泰國)

[5] 叻沙(新加坡)/紙包魚(英國)/酸奶烤餅(土耳其)

[6] 傳統義大利麵(義大利)/蘋果烤鴨(波蘭)/宋嫂魚羹(大陸)




 


 



■ 詳細內容

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

 

 

★ 享受價NT$1299 / 每人單堂(4.5hr),看表演+學料理+吃美食


:::主題課程::: (不定期更新)

中式台式道地功夫菜,日式歐式細燉手工菜

每次獻上的主題不僅內容豐富,且都是排行榜上大家最想跟主廚學的品項唷! 假日新班 假日新班
[冷滷味] 雞翅/鴨翅/土雞腳/雞胗/豬頭皮&豬耳朵/豆干/米血糕/水煮蛋
/甜不辣/生豆皮/海帶/配料:炒酸菜心

*加贈外帶:當日獨家滷包一份
- 田老師 (五星級飯店中式主廚)
09/30(六) 下午 13:00
永和-17:30
[世界咖裡巡禮-1]
日JAPAN: 日式辛味牛肉咖哩(含咖哩塊製作)
星馬MALAYSIA: 娘惹咖哩爐魚

*加贈外帶:自製咖哩塊一份
- 田老師 (五星級飯店主廚)
10/14(六) 下午 13:00
永和-17:30
[煲湯] 田七活絡舒眠湯/枝竹南乳蘿蔔燜腩肉/香菇芋頭黎麥煲飯
/玫瑰胭脂雞/桔梗舒咽茶
*約2.5hr
*加贈外帶:養生茶包
- 煲湯媽媽 (吳吉琳-知名港式煲湯暢銷書作家)
10/15(日)

10/20(五)
下午 13:00
武昌-15:30
下午 13:00
永和-15:30

 


 



■ 詳細內容

■ 我要報名
(可填線上表單)

優惠方案

 

 

 

★ NT$2500 / 每人單堂(4hr),戶外實地探訪+主廚示範秀+學員實際操作


:::永老師特別企劃:::
看照片>>>精彩課程實錄

 

為了更深入了解當地文化,那麼主宰在地飲食風格的-傳統市場,就是必拜訪之處

台灣美食享譽國際,讓永老師帶您來體驗:三個願望一次滿足!詳細活動流程 假日班(早市) 假日班
[秋選菜色] 野菜豬肉生薑燒(學生實做)+花生眉豆鳳爪排骨湯(老師示範) 11/19(日)新班 早上 08:30
永和-12:30