師 資

 

日本料理 - 永連生

現任:永老師烹飪補習班負責人、
梅村日本料理創辦人、輔仁大學餐旅系日本料理講師

經歷:經國技術學院日本料理講師、
台北監獄日本料理講師、實踐大學日本料理講師

出版書藉:幸福文化-輕鬆在家做日本料理、日本定食おいしい

 

西餐異國料理 - 劉瑞光

福華飯店行政總主廚
擁有30年廚藝經驗,擅長各式異國料理。

現任:桃園縣縣民大學西餐廚師班兼任教師、
財法中華文化社福基金會職訓所西餐食材運用班講師、
中國文化大學海外青年技術班烘培簡餐講師、
台灣海事學校海鮮料理講師、東吳大飯店及社子花市餐飲顧問

經歷:福華大飯店國際文教會館行政總主廚、
永平工商餐飲科西餐講師、經國技術管理學院餐飲科西餐講師

 

中式泰式料理 - 田佳宜 Ambrose Tien

擅長:中式、港式、泰式料理

現任:華膳空廚 副主廚

經歷:台北喜來登飯店、台北晶華酒店、台北W HOTEL領班、
湖南喜來登酒店 台灣美食節 客座主廚、台灣牛肉麵節 評審委員

 

西式料理 - 廖冠程 Ricky

擅長:西式、法式甜點、中式等各國創意料理

現任:連鎖餐廳 主廚

經歷:AT統一午茶風光台灣研發、全家沃克牛排商品開發、
成功工商餐飲科老師、詩特莉西餐主廚
米拉貝爾研發總監、漢來飯店廚師、福華飯店

 

 

烘焙點心 - 周裕達

現任:台北圓山飯店 點心廚

經歷:仁昶食品 點心部主廚、拉提咖啡 點心房領班、馬哥孛羅 點心房師傅

獲獎:2008年 永紐盃國際點心烘焙競賽 銅牌、2010年 美國稻米創意料理菁英賽 職業組特金獎
2011年 第一屆飛牛盃起司創意料理&冰淇淋創意甜品競賽 冠軍
2011年 臺北美食節料理大師 特優、2011年 世界廚王爭霸賽(職業團體組)金獎名廚
2011年 台灣美食計畫優質創意大廚